・バナナについて

バナナの保存方法を教えてください。

バナナを保存する場合の適温は、１４℃〜２０℃です。
直射日光のあたらない風通しのよい涼しいところで保存してください。
市販のバナナハンガーにかけて吊るすのもお奨めです。

冷蔵庫で保存できますか？

冷蔵庫で保存すると冷温障害を起こしてバナナが黒くなったり、熟成がとまってしまう場合あるのでお勧めしません。
夏の間、充分に熟したバナナの場合は、新聞紙に包み、ビニール袋も入れて野菜室で保存する方法もあります。
冷蔵庫から出した直後は果肉が硬く、甘みを感じない場合があるためしばらく常温に置いてからお召し上がりください。

冷凍保存はできますか？

十分に熟したバナナを１本ずつ皮をむき、ラップに包んで冷凍用保存袋などに入れて冷凍してください。
そのまま召し上がるか、牛乳や豆乳などと合わせてミキサーにかけバナナジュースにしてお楽しみください。

谷型、山型の保存があると聞きました。どちらが良いのでしょうか？

バナナは、房の重さで接触面が押されて黒なったり、傷みやすいため、山型に伏せて置いてください。

青いバナナを買ってしまいました。熟成を早くする方法はありますか？

熟成を進めたい場合は２０℃くらいが適温です。
また、暖かい部屋で袋に入れたまま置くのもよい方法です。
更に熟成を進めたい場合は、袋を外して新聞紙に包み、ビニール袋に入れる方法があります。