Dole [Fresh World]

レシピ集　野菜＆フルーツたっぷり、350種類以上のレシピのご紹介

  • ジャンル＝洋風
  • 料理タイプ＝メイン

  • エネルギー 88kcal
  • 塩分 1.6g
  • 調理時間 40分
    （ゼリーを冷し固める時間を除く）
  • 野菜摂取量：72g

焼きパプリカといかのジュレ和え

焼いて甘みの増したパプリカを
流行のジュレ酢で包んだカラフルな一皿

材料

  • （4人分）
パプリカ（赤） 1個
パプリカ（黄） 1個
パプリカ（オレンジ） 1個
するめいか（刺し身用） 1杯
グリーンアスパラガス 2本
Ａ(ジュレ酢)  
•砂糖 大さじ3
• 酢 120ml
• しょうゆ 大さじ2
• だし汁 大さじ4
• 塩 少々
板ゼラチン 7g

作り方

  1. 1板ゼラチンは水でもどしておく。
  2. 2鍋にＡの調味料を入れてひと煮立ちさせ、1を入れてゼラチンを溶かし、漉してバットに流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷し固める。
  3. 3オーブントースターにパプリカを入れ、回りが焦げてきたら皮をむきひと口大に切る。
  4. 4いかは内蔵と皮を除き、ひと口大の花切りにしてさっとゆでる。
  5. 5アスパラガスは色よくゆでて、斜め切りにする。
  6. 62をザルなどで漉し、3、4、5と共にボウルに入れて混ぜ、器に盛る。

作り方のポイント

パプリカは網焼きすると煙が出るので、オーブントースターで焼くとよいでしょう。