バナナとヨーグルトの風味がふんわり溶け合うソフトクッキー

ヨーグルトバナナ・バークッキー

バナナは、変色しないように、生地にのせる直前に切りましょう。

1ヨーグルトをクッキングペーパーに包み、こし器にのせて重しをして1日おき、半量くらいになるまで水分を抜く。
2バターは室温にもどし、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3ボウルに2のバターを入れ、泡立器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてふわっとするまで混ぜたら、溶いた卵黄を少しずつ入れて混ぜる。
43に1のヨーグルトを混ぜ合わせ、溶き卵の半量とアーモンドプードルを加えて混ぜ、残りの溶き卵、2の薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5天板に4の生地の2／3量を平らに広げ、バナナを5mm厚さの輪切りにして並べ、残りの生地を、直径2cmの丸口金を付けた絞り袋に入れて格子状に絞る。
65を170℃のオーブンに入れて50分ほど焼き、取り出して完全に冷めたら食べやすい大きさに切る。