作り方

• 1鍋にＡを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

• 2耐熱ボウルに粉ゼラチン、水を入れてふやかしておく。

• 3アボカドは皮をむいて種を除き、適当な大きさに切る。

• 4ミキサーに豆乳、生クリーム、３を入れてなめらかになるまで回す。

• 5２を湯せんにかけ、ゼラチンを溶かす。

• 6鍋に４を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温め、５を入れて混ぜ、裏ごしし、水でさっと濡らした流し缶に入れ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷し固める。

• 7６を食べやすい大きさに切って器に盛り、１をかけ、飾り用のアボカドをのせる。