さわやかな薄緑色が、春の食卓によく映えます
アボカド豆腐
- エネルギー（１人分）
- 307kcal
- 調理時間
- 25分
- 塩分量（１人分）
- 0.9g
- 和風
- おかず
- ミキサー
アボカドは小さめの乱切りにして、豆乳、生クリームとともにミキサーにかける。
材料（4人分）
- アボカド
- 2個
- 豆乳（成分無調整）
- 1 1/2カップ
- 粉ゼラチン
- 8g
- 水
- 大さじ1
- 生クリーム
- 1/2カップ
- A
- だし汁
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ1 1/3
- みりん
- 大さじ1 1/3
- しょう油
- 大さじ1 1/3
- アボカド
- 適量(飾り用)
作り方
-
1鍋にＡを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
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2耐熱ボウルに粉ゼラチン、水を入れてふやかしておく。
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3アボカドは皮をむいて種を除き、適当な大きさに切る。
-
4ミキサーに豆乳、生クリーム、３を入れてなめらかになるまで回す。
-
5２を湯せんにかけ、ゼラチンを溶かす。
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6鍋に４を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温め、５を入れて混ぜ、裏ごしし、水でさっと濡らした流し缶に入れ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷し固める。
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7６を食べやすい大きさに切って器に盛り、１をかけ、飾り用のアボカドをのせる。
