アコーディオンのような形のベイクドポテト。好相性のアボカドとベーコンとともに

アボカドのハッセルバックポテト

じゃがいもを切り離さないように、割り箸をストッパーにして切り込みを入れる。

1じゃがいもは皮つきのまま、２〜３mm間隔で下まで切らないように割り箸などを置きながら、切り込みを入れる。水に２時間ほどさらし、水気を拭き取る。
2ベーコンは３cm長さに切る。アボカドは５mm厚さの半月切りにする。
3じゃがいもに塩、こしょうをして粉チーズをふり、EXバージンオリーブオイルをかけ、200℃のオーブンで30分ほど焼く。いったん取り出し、切り口の所々にアボカド、ベーコンをはさみこみ、再びオーブンで５分ほど焼く。
4器に３を盛りつける。