作り方

• 1バナナは適当な大きさに切ってボウルに入れ、フォークなどでつぶす。

• 2１と別のボウルで卵を溶きほぐし、牛乳、インスタントコーヒー、ホットケーキミックスを入れて混ぜ、１を加えてザッと混ぜる。

• 3マスカルポーネはボウルに入れて室温でクリーム状にやわらかくしておく。別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて七分立てにし、マスカルポーネのボウルに移して混ぜ合わせる。

• 4熱したフライパンにサラダ油を薄く引き、２を６等分して流し入れて両面焼き、パンケーキを６枚作る。

• 5４のパンケーキを３枚重ねで２セット用意し、パンケーキの間と上に３のマスカルポーネクリームを塗る。

• 6器に５を盛りつけてココアパウダーをふり、飾り用バナナを縦半分に切って、ミントとともに添える。