作り方

• 1豆腐は重しをして、150ｇになるまで水切りをする。玉ねぎはみじん切りにし、キッチンペーパーなどに包んで水気をよく絞っておく。

• 2ボウルにひき肉と1の豆腐を入れ、ごま油以外の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

• 3アボカドは皮と種を除き1㎝角に切って、2に加え混ぜる。

• 43に1の玉ねぎとごま油を加えて、さっくりと混ぜる。

• 54を25等分して餃子の皮で包む。

• 6フライパンにサラダ油大さじ1をひき伸ばして4を並べてから中火にかけ、熱湯を注ぎ、蓋をして4分焼く。

• 76の水分がなくなって餃子の皮に透明感が出てきたら、蓋をはずして残りのサラダ油を回し入れ、さらに弱火で4分程度、きれいな焼き色がつくまで焼く。