アボカドのクリーミーなコクをプラスしたポテトサラダ。粗びき黒こしょうをきかせて。

アボカドポテトサラダ

※冷ます時間は調理時間に含みません。

1じゃがいもは皮をむいてひと口大に切って水にさらす。水気を軽くきって電子レンジ（600W）で5分加熱。やわらかくなったら、熱いうちに、酢に塩、砂糖を溶かして加え、全体になじむように混ぜて冷ましておく。
2アボカドは皮と種を除いてひと口大に切り、レモン汁をまぶす。
3ボウルに1と2を入れ、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて混ぜあわせ、塩で味を調える。
4器にリーフレタスと3を盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりかける。