アボカドとベーコンのパンキッシュ

作り方

• 1丸パンの上部を少し切り取り、下部は四角く包丁で切り込みを入れ、中身を底へ押すようにして器を作り、底にピザ用チーズを少量敷く。

• 2アボカドは種と皮を除いて1.5㎝大の角切りにする。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにして、フライパンにサラダ油を熱して炒める。

• 3＜卵液＞の材料をよく混ぜて、2を加え入れたら、1のパンに流し入れる。1の残りのピザ用チーズをのせ、180℃のオーブンでこんがりとするまで焼く。このとき、1で切り取ったパンの上部も一緒に焼き、ベビーリーフとお皿に盛りつける。