アメリカ西海岸発の”ブッタボウル”（仏陀丼）深めの器（ボウル）に穀物、野菜、ナッツ類などを中心にたっぷり盛って食べる菜食丼です。ごはんをカリフラワーライスにすると1/6以下のカロリーになります。

ブッダボウル

冷凍のカリフラワーライスも市販されています。それを使うととても手軽です！！カロリー比較ごはん100g・・・168kcal カリフラワーライス100g・・・26kcal

1リーフレタスは小さくちぎり、ベビーリーフとさっくり混ぜ合わせる。パプリカは1.5㎝角、紫キャベツはせん切り、ミニトマトは半分に切る。アボカドは種と皮を除いて、１㎝厚さに切る。カリフラワーは小房に分けてゆで、フードプロセッサーで細かくする。
2深めの皿に、１の野菜を彩りよく盛りつけ、ビーンズミックスと雑穀ミックスを散らす。
3２にお好みのドレッシングをかける。