アメリカ西海岸発の”ブッタボウル”（仏陀丼）深めの器（ボウル）に穀物、野菜、ナッツ類などを中心にたっぷり盛って食べる菜食丼です。ごはんをカリフラワーライスにすると1/6以下のカロリーになります。

ブッダボウル

Name: ブッダボウル
Total time: 20 min
Yield: 2 serving
Cuisine: 洋風
Ingredients: アボカド1個; ベビーリーフ40ｇ; リーフレタス80g; パプリカ（黄）1/2個; ミニトマト6個; 紫キャベツ40ｇ; カリフラワー60ｇ; ビーンズミックス50ｇ; 雑穀ミックス40ｇ; お好みのドレッシング適量

エネルギー（１人分）: 260kcal

調理時間: 20分

塩分量（１人分）: 0.5g

洋風
卵不使用

冷凍のカリフラワーライスも市販されています。それを使うととても手軽です！！カロリー比較ごはん100g・・・168kcal カリフラワーライス100g・・・26kcal

材料（2人分）

アボカド: 1個

ベビーリーフ: 40ｇ

リーフレタス: 80g

パプリカ（黄）: 1/2個

ミニトマト: 6個

紫キャベツ: 40ｇ

カリフラワー: 60ｇ

ビーンズミックス: 50ｇ

雑穀ミックス: 40ｇ

お好みのドレッシング: 適量

作り方

1リーフレタスは小さくちぎり、ベビーリーフとさっくり混ぜ合わせる。パプリカは1.5㎝角、紫キャベツはせん切り、ミニトマトは半分に切る。アボカドは種と皮を除いて、１㎝厚さに切る。カリフラワーは小房に分けてゆで、フードプロセッサーで細かくする。
2深めの皿に、１の野菜を彩りよく盛りつけ、ビーンズミックスと雑穀ミックスを散らす。
3２にお好みのドレッシングをかける。