アボカドは硬めのほうが向いています。暑い夏にホットな一品。
アボカド麻婆豆腐
- エネルギー（１人分）
- 496kcal
- 調理時間
- 20分
- 塩分量（１人分）
- 4.2g
- 中華風
- おかず
- 炒める
材料（2人分）
- アボカド
- １個
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- 木綿豆腐
- １丁（300ｇ）
- サラダ油
- 大さじ１
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1/2
- 豆板醤
- 大さじ１
- 甜麺醤
- 大さじ１
- 豆豉
- 小さじ１
- 水
- 300ml
- 鶏がらスープの素
- 小さじ２
- しょうゆ
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 大さじ２
- ラー油
- 適宜
- 花椒
- 適宜
- ねぎ（みじん切り）
- 20ｇ
作り方
-
1豆腐は1.5㎝角に切る。アボカドは半分に切って種と皮を除き、食べやすい大きさに切る。豆豉は少量の水（分量外）で戻し、粗く刻む。
-
2鍋にサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが出たらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、豆板醤、甜麺醤、豆豉を入れて炒める。水とスープの素を加え、豆腐を入れて沸騰したら、酒、しょうゆ、こしょうで味を調え２～３分煮込む。
-
3水溶き片栗粉でトロミをつけ、アボカドとねぎを加えてサッと混ぜる。器に盛って、お好みでラー油と花椒をかける。
