クリームチーズで濃厚な白いブラマンジェに、黄色と緑で見た目も味も爽やかさをプラス。
パイナップルのブラマンジェ
- エネルギー（１人分）
- 196kcal
- 調理時間
- 20分
- 塩分量（１人分）
- 0.2g
- 洋風
- デザート
材料（4人分）
- パイナップル
- 1/4個（150ｇ）
- クリームチーズ
- 100ｇ
- 牛乳
- 200ml
- 砂糖
- 70ｇ
- 粉ゼラチン
- 5ｇ
- 水
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ3
- セルフィーユ
- 適量
作り方
-
1クリームチーズはボウルに入れて常温に出しておき、やわらかくなったら空気を入れるようにホイッパーで混ぜる。粉ゼラチンは水にふり入れて戻す。パイナップルは皮と芯を除いて1㎝程度の角切りにする。
-
2鍋に牛乳と砂糖30ｇを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら１のクリームチーズに少しずつ加えながらよく撹拌し、ゼラチンも入れてさらによく混ぜる。氷水に当てながらトロミがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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3鍋にパイナップルと砂糖40ｇを入れて火にかけ、パイナップルが温まったら、レモン汁を加えて冷まし、２のブラマンジェにかけてセルフィーユを飾る。
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