ロサンゼルスの人気店eggslutの看板メニューをDole流にアレンジ。
アボカドのエッグスラット風
- エネルギー（１人分）
- 446kcal
- 調理時間
- 20分
- 塩分量（１人分）
- 1.8g
- 洋風
- その他
材料（2人分）
- アボカド
- １個
- じゃがいも
- １個（150ｇ）
- ベーコン
- 20ｇ
- バター
- 10ｇ
- 牛乳
- 60ml
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 卵
- ２個
- パルメザンチーズ
- 小さじ１
- イタリアンパセリ
- （みじん切り）少々
- バゲット(フランスパン)
- 適量
- ベビーリーフ
- 10ｇ
- ミニトマト
- ４個
作り方
-
1じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで３分ほど加熱する。アボカドは皮と種を除いてひと口大に切る。ベーコンはみじん切りにする。
-
2１のじゃがいもをボウルに入れてつぶし、アボカドも加えてさらにつぶす。ベーコン、バター、牛乳を加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。容器に入れて、卵を割り入れる。鍋に湯をわかし、器の高さの半分くらい浸かるように並べ、卵が半熟状になるまで７～10分火を通す（蓋をすると加熱時間が短くなる）。
-
3２にパルメザンチーズとパセリを散らし、焼いたバゲット（卵をすくいながら食べやすいよう細長く切るとよい）とベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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