串に刺すだけで気分はアウトドア。おうちごはんにイベント感で彩りを。

チキンのBBQパイナップル万能つけだれ

Name: チキンのBBQパイナップル 万能つけだれ
Total time: 60 min
Yield: 3 serving
Cuisine: 和風
Ingredients: パイナップル1/6個×２（200ｇ）; 鶏もも肉１枚（360ｇ前後）; パプリカ（赤）1/2個; しいたけ3枚; 玉ねぎ1/4個; 塩少々; こしょう少々; パイナップル1/6個（100g）; 酒大さじ2; みりん大さじ1; 酢大さじ1; しょうゆ大さじ4; おろしにんにく小さじ1; おろししょうが小さじ1; 白すりごま大さじ1強; ごま油小さじ1; レモン汁大さじ1

エネルギー（１人分）: 330kcal

調理時間: 60分

塩分量（１人分）: 1.7g

和風
その他

※冷ます時間除く

材料（3人分）

パイナップル: 1/6個×２（200ｇ）

鶏もも肉: １枚（360ｇ前後）

パプリカ（赤）: 1/2個

しいたけ: 3枚

玉ねぎ: 1/4個

塩: 少々

こしょう: 少々

＜万能つけだれ＞

パイナップル: 1/6個（100g）

酒: 大さじ2

みりん: 大さじ1

酢: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ4

おろしにんにく: 小さじ1

おろししょうが: 小さじ1

白すりごま: 大さじ1強

ごま油: 小さじ1

レモン汁: 大さじ1

作り方

1串用のパイナップルは皮と芯を除き、１本を６等分のいちょう切りにし、12切れ用意する。鶏もも肉は厚みを均等にして12等分に切り、塩、こしょうをする。パプリカは縦３等分にして横半分に、しいたけは石づきと軸を除き、半分に切る。玉ねぎは縦３等分のくし形切りにして横半分に切る。串にパイナップル、パプリカ、鶏肉、しいたけ、玉ねぎ、鶏肉、パイナップルの順に刺し、これを６本作る。
2万能つけだれのパイナップルは皮と芯を除き、みじん切りにする。耐熱ボウルに酒、みりん、酢、しょうゆを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。冷めたら、みじん切りにしたパイナップルと残りの万能つけだれの材料をすべて混ぜあわせる。
3ホットプレートに薄く油（分量外）を塗り、１の串をのせ、途中返しながら鶏肉にしっかりと火が通るまで蓋をして両面焼く。器に串を盛りつけ、万能つけだれを添える。