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芯を無駄なく使い、フルーツ廃棄削減に! Doleが1925年にハワイで実施したレシピコンテストがきっかけで全米で人気のケーキになりました。

パインのアップサイドダウンケーキ

エネルギー(1人分)
239kcal
調理時間
50
塩分量(1人分)
0.31g
  • 洋風
  • デザート

調理時間:50分(冷ます時間除く)(直径18㎝型1台分)※甜菜糖は、なければご家庭にある砂糖をご使用ください。

材料(6人分)

パイナップル
1/2個(300g)
バター(食塩不使用)
20g
甜菜糖(なければご家庭にある砂糖)
20g
大さじ1
生地
ホットケーキミックス
200g
バター(食塩不使用)
40g
甜菜糖(なければご家庭にある砂糖)
50g
2個
ギリシャヨーグルト
60g

作り方

  • 1パイナップルは縦4等分に切って皮と芯を除き、果肉は1cm幅に、芯はみじん切りにする。鍋にバターを熱し、パイナップルを両面焼いて取り出したら、甜菜糖と水、パイナップルの芯を入れ、ドロッとなるまで煮詰める。型にオーブンシートを敷き、焼いたパイナップルを底に並べ、煮詰めた液を流し入れる。

  • 2生地を作る。ボウルに室温に戻したバターと甜菜糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくモッタリするまで混ぜる。卵を1個ずつ加え、そのつど全体をよく混ぜる。ギリシャヨーグルト、ホットケーキミックスを加えたら、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせ、1の型に流し込む。

  • 3170~180℃に予熱したオーブンで30~40分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼きあがり。粗熱が取れたら皿にひっくり返し、オーブンシートを外す。冷めたらお好みの大きさにカットする。

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