まだおいしく食べられるのに、
様々な理由で捨てられてしまう
“もったいないフルーツ”が
生まれています。
例えば、厳格な規格に沿わなかったもの。
産地から日本に輸送する過程で、
熟しすぎてしまったり、
傷ついてしまったりしたもの。
でもドールは、“もったいない”を
あきらめたくありません。
そして、「おいしく食べる」ことも
あきらめたくありません。
フルーツを
つくる人・届ける人・食べる人、
みんなが幸せになる方法がある、
ドールはそう信じています。
これは、ひとつでも多くの
もったいないフルーツを救出し、
“おいしく”未来に生かすプロジェクト。
地球を犠牲にせず、
できることから少しずつ。
ドールはこれからも“もったいない”を
あきらめないことを誓います。
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Movieプロジェクトムービー
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Mottainai Bananaもったいない
バナナ
もったいないバナナの取り組み
選別工程で規格外となったバナナをさらに選別し、まずはまだおいしく食べられるバナナを集めます。その後、加工工場で追熟したり、冷凍バナナやピューレ、パウダーなど様々な原料に加工したりすることで、もったいないバナナはおいしく生まれ変わります。また、食品基準に満たなかったバナナは肥料や飼料として役立てられます。
もったいないバナナは
こうして生まれ変わる
規格外ではあるけれど、皮をむけば十分においしく、安心して食べられる。そんなもったいないバナナを食べたい人にお届けしたり、冷凍バナナ、ピューレやパウダーに加工したりして、食品メーカーやカフェ、レストランなどに提供。飲料、菓子、アイスなど様々な加工食品に生まれ変わります。
腸内環境を整える効果が期待される「レジスタントスターチ」が豊富に含まれ、じゃがいものような味と食感で料理にも取り入れやすい青バナナ。熟す前の段階で、外傷などの理由により廃棄される予定だった青バナナを回収し、調理用としての活用を検討しています。また、パウダー加工したものは製菓材料としても活用されています。
Mottainai Pineappleもったいない
パイナップル
もったいないパイナップルの
取り組み
パイナップルの端材を集め、搾汁したり、パウダーに加工したりすることでもったいないパイナップルは新たな食品に生まれ変わります。また、パイナップルの葉から繊維を取り出して、衣服の原料として活用する取り組みも行っています。
もったいないパイナップルは
こうして生まれ変わる
パイナップルの缶詰等、加工食品を製造する際に切り落とされる外皮やクラウンなどの端材部分を捨てずに回収し、搾汁して果汁原料に加工しています。またパイナップルの端材をパウダーに加工し、パイナップル繊維パウダーに。食物繊維やミネラルが豊富な自然由来の食品として活用されています。
ヴィーガンレザーの原料としても
再利用パイナップルの葉から繊維を取り出し、ヴィーガンレザーの原料としてアパレルブランドへ提供。Doleとファッションブランドとのコラボレーションが実現しています。
BASE MARK 23 FW RUNWAY SHOW
2023年3月20日@ニュー新橋ビル
パイナップル繊維を使用したコレクションルックを披露
Perticipating companies参画企業企業様の並びは、ブランド名の五十音順となっています。
Informationお問い合わせ
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