パイナップルの魅力
～ビタミンB1・銅・マンガン～

日本人の健康増進のための「食事バランスガイド」（厚生労働省・農林水産省）では、フルーツを1日に約200ｇ食べることが示されており、果物を食べることでブドウ糖や果糖などの糖質のほか、身体の調子を整えるのに必要な、ビタミン・ミネラル・食物繊維をとることができます。

また、パイナップルには、鉄から赤血球を作るはたらきがある銅や、身体の中で働くさまざまな酵素の主成分になるマンガン、糖質のエネルギー代謝に必要なビタミンB1が多く含まれています。また、抗酸化作用やコラーゲン生成などの皮膚の健康維持、鉄の吸収を促進するビタミンCも豊富です。
さらにDoleスウィーティオパイナップルは、肌の保湿力（バリア機能）を高めるパイナップル由来グルコシルセラミドも含まれ、機能性表示食品として届けだされています。

パイナップルを食べると
太りやすい？

そもそも果物が太りやすいといわれるのは、フルーツに含まれる果糖がブドウ糖のように血糖値をあげにくいため、満腹感を得にくく食べ過ぎてしまうことや、摂りすぎた果糖が肝臓に脂肪として蓄積してしまうリスクがあるからです。
参考：果物・フルーツの栄養について～太りやすい？夜食べるのはよくない？

しかし、果物は、主食・主菜・副菜・乳製品がそろったバランスの良い食事に加えて、１日の摂取目安200ｇ程度の摂取であれば、太りすぎることはありません。なぜなら、果物の多くはその80～90％が水分で、血糖値の上昇を抑え、腸内環境を整える食物繊維、身体に必要なビタミン、ミネラルも含まれるからです。

パイナップルであれば、0.3個分・角切り約5切れで100ｇになります。不溶性食物繊維が多く含まれるので、よく噛んで食べることで満腹感が得られ、食べ過ぎも防止できます。
また、パイナップル100ｇのエネルギーは54kcalと、チョコレート1枚（70ｇ）のわずか約1/7です。
たとえ、就寝前に食べたとしても、他の食品に比べてエネルギーが低いということが明らかのため、菓子等をたべるよりもヘルシーだといえるでしょう。

パイナップルを食べるなら、
朝食・食前・食事中がおすすめです

朝食に食べて脳のエネルギーに、
さらにお腹もスッキリ

パイナップルには、果糖の他に、脳のエネルギーになるブドウ糖も豊富です。朝食に食べることで、睡眠中に脳が消費したブドウ糖をすばやく補うことができ、頭もすっきりとして気持ちよく一日がスタートできます。また、糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1やビタミンC、就寝中に失われた水分、ミネラルも補給できます。さらに、爽やかな酸味を持つ有機酸や、食物繊維が胃腸を刺激して、朝の排便を促す効果もあります。

食事と一緒に食べて、消化を助ける

生のパイナップルには、たんぱく質を分解する酵素が含まれています。肉をパイナップル果汁と一緒に漬け込むと軟らかくなるのは、この酵素の働きによるものです。たんぱく質分解酵素は、胃や腸の消化液と一緒になることでその効果は弱まりますが、肉や魚などをよく噛んで一緒に食べることで、多少なりとも消化を助ける効果はあります。さらに、パイナップルの有機酸による酸味は、脂っぽい料理をさっぱりと食べやすくするうえに、胃液の分泌を促して、消化を助けます。

ギルトフリーな
パイナップルのおすすめレシピ

そのまま食べてもおいしいパインですが、アレンジして楽しむのもおすすめです。
ここでは、Doleのサイトで人気のレシピをご紹介します。

ホロッとくずれる仕上がりのシャーベット。甘さは芯まで使って砂糖不使用のすっきり味。

パイナップルシャーベット

材料〈3人分〉

• パイナップル1/2個（300g）
• レモン汁大さじ1

作り方

1. ❶

   パイナップルは皮を除き、芯は細かく切り、実は一口大に切る。

2. ❷

   ❶の芯をフードプロセッサーにかけてさらに細かくし、実とレモン汁を加えて滑らかになるまで撹拌する。容器に移して冷凍庫で冷やし固める。途中、数回取り出して、そのつどザッとかき混ぜる。

3. ❸

   完全にシャーベット状に固まったら、器に盛りつける。

味もカラーもトロピカルなインスタ映えする美しさ！
ホットバージョンもお試しを

パイナップルアイスティー

材料〈2人分〉

• パイナップル1/6個（100g）
• 水30ml
• はちみつ大さじ1
• ハイビスカスティーまたはローズヒップティー300ml

作り方

1. ❶

   パイナップルは皮と芯を除いて5mm程度の角切りにする。

2. ❷

   耐熱ボウルに、❶、水、はちみつを入れ、電子レンジ600Wで2分～3分加熱する。（吹きこぼれや、器が熱くなっているのでやけどに注意する）

3. ❸

   ❷を冷やし、お好みの紅茶を入れて冷ましておく。

4. ❹

   グラスに❷を入れて氷を入れ、❸を静かに注ぎ入れる。好みでミントを飾ってもよい。