ボウルにマヨネーズ、マスタード、塩を入れよく混ぜ、食パンの片面全てに塗る。
トマトはタテ半分に切ってから5mm厚さの半月切り、サラダチキンは5mm厚さのそぎ切りにする。

ゆで卵は殻をむき、エッグカッターなどで輪切りにし、 アボカドは皮と種を除き、1cm厚さに切ってレモン汁をまぶす。

食パンにレタス、トマト、サラダチキン、ゆで卵、アボカドの半量を順に重ねて並べ、黒こしょうをたっぷりと振り、もう1枚のパンをのせワックスペーパーなどできっちりと包む。
これを2つ作る。
※ワックスペーパーがない場合はラップで代用してください。

3を半分に切って、好みで切り口にマヨネーズ（分量外）を絞る。