パイナップル入りローストチキン
大満足のごちそうチキン！パイナップルの甘酸っぱさがポイント！
調理時間
70分
エネルギー（1人分）
502Kcal
塩分（1人分）
3.0g
- 乳製品不使用
- 卵不使用
- 小麦粉不使用
- フルーツ・果物
- パイナップル
- 洋風
- メインディッシュ
- 60分以上
材料（4人分）
- パイナップル
- 1/4個（150g）
- ローストくるみ
- 30g
- クコの実
- 大さじ1
- 丸鶏
- 1羽（1.2kg）
- ・マリネ液（鶏の重さに対し）
- 塩
- 0.8%
- グラニュー糖
- 0.5%
- しょうゆ
- 1%
- オリーブオイル
- 大さじ2
- にんにくのスライス
- 1片
- こしょう
- 適量
- カイエンペッパー
- 適量
- タイム
- 適量
- ローリエ
- 適量
作り方
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鶏は内臓の部分をよく洗い、水気を拭き取る。
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ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、ポリ袋に1の鶏肉を入れ、マリネ液を加えて全体をまんべんなくまぶす。（にんにく、タイム、ローリエはお腹の中に入れるようにする。）
-
2を冷蔵庫で1晩マリネしておく。
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パイナップルは皮と芯を取り除き、1cm角に切る。くるみは粗く刻む。クコの実はサッと洗っておく。
-
4を混ぜ合わせておく。
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鶏の首の部分の皮をつまようじで止め、鶏のおなかに5をたっぷりと詰めて、つまようじでとめ、足をタコ糸で縛る。マリネ液はとっておく。
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220℃のオーブンで、30分、200℃に下げて15分～20分焼く。途中マリネ液をハケで全体に塗る。
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7を器に盛りつける。（半分に切って中身を見せる）