ワカモレを作る。玉ねぎとピーマンはみじん切り、ミニトマトは8等分に切る。アボカドはタテ半分に切って、種を除きボウルに入れて、フォーク等で潰す。玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、塩、こしょう、レモン汁、タバスコで味を調える。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、牛肉を炒め、タコシーズニングで味つけする。

パイナップは皮と芯を取り除き、1㎝角切りにする。レタスはせん切りにする。

トルティーヤの皮をフライパンで軽く焼き、レタス、牛肉、パイナップル、ワカモレを盛る。