パイナップルはクラウン（葉）をつけたまま、天地を切る。

皮と果肉の境目から1cm 内側にぐるりとペティナイフを入れ、下まで貫通させて果肉を取り出す。

皮に目、鼻、口を油性ペンで描き、描いた部分を包丁でくり抜く。

1 で切り離した天地を元に戻し、器にのせる。