ドラゴフルーツは皮をむいて2㎝角に切る。パイナップルは皮と芯を取り除き1㎝厚さのいちょう切りにする。

オレンジは皮をむいて、小房にする。紫玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは乱切りにする。サラダチキンは食べやすい大きさにきる。

香菜は1㎝幅に切る。

ドレッシングの材料を混ぜておく。

ボウルにパイナップル以外の具材を入れてドレッシングで和え、塩、こしょうで味を調える。

器に、パイナップルとともに盛りつける。