粉ゼラチンはそれぞれ分量の水で戻しておく。

ドラゴンフルーツは皮をむき、適当な大きさに切って、ヨーグルト、牛乳とともにミキサーにかける。

1とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ砂糖が溶けたら火を止めて、1を加えて溶かす。

3を氷水に当ててトロミがついたら、器に流し入れ冷蔵庫で固める。

パイナップルは皮と芯を取り除き、5mm角に切る。

鍋に水と5のパイナップル、レモン汁、グラニュー糖を入れて火にかけ沸騰させる。

火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。

7を氷水に当ててトロミがついたら冷蔵庫で冷やす。

8をクラッシュ状にして、4の上にのせる。