パイナップルは皮と芯を取り除き、1cmの棒状に切る。

アボカドはタテ10等分に切る。

フリルレタスは小さくちぎって、水に放ち、水気をきっておく。

スライスチーズ1枚は直径7mmの丸を10個作り、のりをはりつけて、目の部分を作成する。

残りのスライスチーズは5mm幅に切る。

生春巻きの皮をサッと水で濡らし、奥側にパイナップルを３本並べ、手前にフリルレタス、スモークサーモン、きゅうり、アボカドをのせて巻く。

最後に５のチーズを包帯に見立てて巻きつけ、4の目をつける。

スイートチリソースとマヨネーズを器に盛りつける。

器に盛りつけ、8を添える。