ヨーグルトパンケーキ
バナナとヨーグルトを使った生地で作るパンケーキ風の焼き菓子。砂糖不使用なので主食にもなり、スライスしたバナナをのせたり、生ハム＆ルッコラをのせたりと自由なアレンジを楽しんで。
レシピ考案者・焼き菓子店「ピカソル」オーナー 小林みどりさんのインタビューはこちら
※エネルギーと塩分は1個分の数値です。
調理時間
35分
エネルギー（1人分）
275.4Kcal
塩分（1人分）
0.14g
- 砂糖不使用
- フルーツ・果物
- バナナ
- 洋風
- スイーツ・デザート
- 30〜60分
材料（8個分）
- やし油（ココナッツオイル）
- 100g
- 全卵
- 1個
- 牛乳
- 45ml
- ヨーグルト
- 60g
- バナナ
- 150g
- 薄力粉
- 300g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- ベーキングソーダ
- 小さじ1/3
作り方
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バナナはフォークなどで潰しておく。
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ボウルにやし油、全卵、牛乳、ヨーグルト、①のバナナを入れて混ぜ合わせる。
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薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
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生地を8等分して手で丸め、天板に並べる。
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160℃に予熱したオーブンで20分焼き、天板を反転させて、さらに5分焼く。